Všeobecné odporúčania pre výber
Ak chcete vybrať práve jeden z veľkého množstva pečenie jedál, by ste mali vziať do úvahy vlastnosti, ktoré budete potrebovať:
- Objem. Koľko ľudí máte v pláne variť v zakúpeného zapekacej misky?
- Výška. Koláče sú pečené na rovné plechy na pečenie, muffiny sú pečené vo vysokých ty a stredných tie sú vhodné pre mäso, hydiny a zeleniny.
- Dodatočné funkcie. Tam sú jedál do rúry, zaobchádzať s non-stick povlak. Je tam jeden, ktorý udržuje vás v teple. Varenie v rúre s vekom zvyšuje chuť a juiciness z misky.
- Cena + životnosť. Liatinové bude stáť viac ako silikónové, ale bude trvať dlhšie.
- Estetika. Keramické alebo sklenené formy sú okamžite umiestnené na stole, na rozdiel od nenápadné hliníka alebo ocele ty.
- Starostlivosť procesu. Nie všetky kovové môžu sa umývať v umývačke riadu, non-stick povlak alebo smalt nemôže byť poškriabaný s železným štetcom.
- Eco-friendly, hypoalergénne. Hoci všetky pečenie jedál prejsť na kontrolu kvality, je potrebné poznamenať, že sklo je bezpečnejšie ako Teflón — keď to prehriatiu, neznamená to, že uvoľňujú škodlivé látky.
Materiálne
vybavenie rúra začína byť zvolené podľa zloženia. Zvážte najčastejšie tepelne odolných materiálov.
Liatina
Nie je bez dôvodu, že to bolo použité v varenia od dávnych čias: forma zahreje rovnomerne, udrží teplo. Vďaka tomu, mäso a ryby, rastlinné vedľajšie jedlá sú veľmi šťavnaté a chutné. Ďalšou výhodou — dno nehorí, nebojí sa kontaktu s kovové lyžice a vidličky.
Z mínusy — veľká hmotnosť pražiareň, pravdepodobnosť korózie (nie je možné umývanie v umývačke riadu!). Ak správne postarané, absorbované olej tvorí nebezpečné kôry, ktorá uvoľňuje karcinogénov.
Tip na výber: pozrite sa na panvice s hrúbkou steny najmenej 5 mm, bez triesok, jamy, nerovnosti vo vnútornej časti.
Z nehrdzavejúcej ocele
Rozpočet nerezový riad sa najlepšie hodí pre každodenné použitie: je lacný, ľahko sa čistí (nie je to strach z korózii, je prať v PMM), váži malý, a trvá dlhý čas. Výber tvarov a veľkostí, je obrovský: štandardné listy na tvarované muffin plechovky.
Medzi nevýhody patrí, možnosť spaľovania potravín, ako aj nerovnomerné vykurovanie: to rýchlo zahrieva, ochladí sa rýchlo.
Tip na výber: dávajte pozor na kvalitu povlaku, to by malo byť rovnomerné, bez škrabancov, prasklín, čipy. Fanúšikov diétne pokrmy by mali prednosť jedál s Teflónovou povrchovou úpravou: to je pripravený bez oleja a tuku.
Hliník
Ľahké a odolné kovové bol pôvodne používaný na servírovanie jedla na palube osobných vložky, ale vďaka jeho zjavné výhody, čoskoro získal srdcia žien v domácnosti na celom svete. Na rozdiel od kovových alebo liatiny nádob, hliníkové tie obchod strava: bez chuť kov + baktericídne vlastnosti.
Keramika
Keramické riadu je neuveriteľne dobré: obyčajný alebo zdobené s zložité vzory, bude to ornament nielen do kuchyne, ale aj na sviatočný stôl. Hlavným účelom je ochladzovanie alebo chradne. Je pórovitý materiál zaručuje rovnomerný ohrev a zaručuje výborné, chutné večere. Či už je to porciované hlinené hrnce alebo veľké panvice, varenie v nich je radosť.
Je tam len jednu nevýhodu: ak manipulovať bezstarostne, vaše obľúbené nestabilné rúra kontajner sa môže rozbiť.
Výber Tip: ako v prvých dvoch, tam by mali byť žiadne žetóny, praskliny, alebo scuffs na povrchu — na začiatku nekvalitný jedál bude crack na prvom kúrenie.
Sklo
hlavnou nevýhodou skla je strach zo zmeny teploty. To ovplyvňuje proces varenia: je lepšie dohrev formy spolu s rúrou. Inak, žiaruvzdorného skla, je ideálny materiál pre chradne!
Poskytuje vysoko kvalitné kúrenie, zachováva užitočné látky v zložení výrobkov, nasýtené mastné kyseliny misky s vôňou a je vhodný pre servírovanie chutné jedlo.
Výber Tip: keďže sklo je klzký, vyberte voľby s rukoväťou — bude to jednoduchšie, horúce jedlá.
Silikónové
Ultra-moderné silikónové formy môžu ľahko odolávajú teplotám od -40 do +260-300 stupňov. To znamená, že nielen piecť, ale aj zmrazenie potravín. Sú lacné a majú bohatý sortiment (od jednoduchých tvarov fancy tie v podobe kvetov, zvierat a budov).
Nedostatok «liquid» — silikónové nádoby, nenechávajte ich tvar dobre, tak sa vyžadovať dodatočné stáť vo forme kovu, keramické alebo sklenené dosky.
Tip na výber: venovať pozornosť certifikácia riad, musí byť vyrobené z potravín-stupeň materiálu.
Aby som to zhrnul, poďme porovnať všetky možnosti na 3 hlavné vlastnosti:
Forma
Varenie rôznych pokrmov v rúre vyžaduje iné podmienky, a preto-rôzne výrobky.
- Na pečenie, pre príklad, je odporúčané použiť ploché, nízke pečenie.
- Mäsa alebo hydiny je varené vo vysokých oválne, obdĺžnikové — prispievajú k jednotného toku tepla.
- Okrúhle tvary sú vhodné pre koláče a torty — v rúre, kúrenie ide od okrajov do stredu, tak sušienky a výplne sú pečené dokonale.
Okrem štandardných pečenie, existujú aj iné typy:
- Kokotnitsy. Malé servírovacie misy s rukoväťou. Zvyčajne julienne je pečené v nich. Tam sú tiež ramekins-kokotnitsy menšie (90 až 120 g) bez kľučky. Vhodné pre pečenie raňajky a dezerty.
- Hus domy. Podlhovasté nádoby s vekom. Tie najlepšie pre rúry sú vyrobené z liatiny alebo keramické s hrúbkou stranách.
- Hranolčekov. V skutočnosti, oni sa podobajú hus družstva, ale väčšinou okrúhle. Vhodné pre mäso, hydiny a zeleniny.
- Hrnce. Tam sú obaja porciované a veľké — tagines. Hliny base a veko pomôcť zachovať chuť a juiciness produktov.
Vymenovanie
, aby jedlo pripravené v nové jedlá, aby spĺňali očakávania, mali by ste sa rozhodnúť, čo presne ste očakávali od nákupu.
- Varenie mäsa, hydiny a rýb v rúre zahŕňa jednotné kúrenie a zachovanie šťavy: to znamená, že potrebujete oválne, kruhové alebo obdĺžnikové pražiareň s vekom.
- Chrumkavou zeleninou vyžadujú vysokú tepelnú vodivosť, takéto vlastnosti sú uvedené v steel. A dusené potrebné pomalé kúrenie — keramika, sklo, liatinové.
- Cookies, perník potrebujú vzduch a teplo: plochý nehrdzavejúcej pan je užitočné.
- Huba koláč, práve naopak, mali by zahriať pomaly, tak, že to má čas slnka: okrúhle kovové formy s Teflónovou pre rúra sú najlepšie.
- Košíčky sú zvyčajne hustejšie — tak kovu alebo silikónové formy s otvorom v strede vám pomôže upiecť zo všetkých strán.
- Porciované kŕmenie je vyrobená v cocotnits, jatočné kačice, zajace, sliepky sú pripravené v káčatko domy.
- Na pizzu, oceľový kruh s otvormi, alebo špeciálne pečenie kameň je vhodný.
- Chlieb je pečený v hliník vysokej formy-sú ľahko odstrániť, po použití ju stačí utrieť.
Čo by som mal zvážiť pre rôzne typy rúr?
Bez ohľadu na to, čo výrobca a typ vášho sporák je plynový alebo elektrický, tento fakt má vplyv používanie jedál najmenej. To je dôležité vyberať nie podľa typu rúry, ale maximálna teplota použitia: v sklenenej misky, môžete piecť na teplo až do 300 stupňov, ako v Teflón. Silikón vydrží až 260C.
Ak rúra má pracovné teplomer a úpravy, nie sú tam žiadne obmedzenia na používanie formy.
Funkcie starostlivosť
Varenie v rúre je ľahké, ale umývanie riadu je reálne múky. Aby bol proces rýchlo a jednoducho, vybrať z nehrdzavejúcej pečenie listy s Teflónovou povrchovou úpravou. To je dosť, aby ich utrite mäkkou špongiou s riady so saponátom — č pálené výrobky a ťažkosti so starostlivosťou.
Sklo, keramika, nehrdzavejúcej ocele sú uvedené v umývačke riadu — zvyčajne stroje zvládnuť túto náročnú úlohu s neúspechom. Je veľmi ťažké, aby umývanie liatiny po rúra — má tendenciu absorbovať olej, tak kovov, štetce a abrazívne materiály sa používajú na čistenie. Stará panvica panvica môže dokonca byť dokonale vybrúsený.
Je nemožné, aby jeden z jednej optimálnej voľby z celého radu rúra, riad. Ak chcete získať slušný výsledok, vždy si misy a pečenie pre konkrétne úlohy.